8月6日，在衡南縣江口鎮(zhèn)白馬村，眾多茶業(yè)專家、茶商茶友們匯聚一堂，在茉莉花茶馥郁芬芳中，共同感受這份傳承自古老技藝的茶香韻味。湖南農業(yè)大學茶學教育部重點實驗室主任、博士生導師黃建安直言：沒想到在衡陽還有這樣一座大規(guī)模的茉莉花茶園，茉莉花茶的窨制技藝已非常成熟。
江口鎮(zhèn)白馬村一直有加工、種植茉莉花茶的傳統(tǒng)。清朝末年，廖富生的祖輩在福州“福勝春”茶坊學得茉莉花茶核心技藝——窨制，并把這項技術帶回家鄉(xiāng)并研制出“連老爺香片”茶，后改名為九龍茉莉花茶。廖富生從小隨父學制茶，成為了九龍茉莉花茶制作技術第五代傳承人。
2016年，他在白馬村成立了茶業(yè)公司。這是一家集茶園基地建設、茶葉加工與銷售、茶文化傳播以及茶產品開發(fā)研究于一體的綜合性茶葉企業(yè)，目前擁有茶園面積66.7公頃，茉莉花種植面積13公頃。2018年，廖富生在中國(橫縣)茉莉花文化節(jié)茉莉花茶制作大賽上獲一等獎。2023年，九龍茉莉花茶窨花制作工藝列入第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
把干茶鋪于碟碗之上，觀色聞香，再沖泡茶葉，嗅香氣、觀湯色、嘗滋味，茉莉花茶香氣襲人。在茉莉花茶生產現(xiàn)場，黃建安和省茶葉品牌建設促進會副會長兼秘書長尹鐘、湖南農大茶學系主任李適等專家應邀對四款茉莉花茶新品進行了專業(yè)審評，并就茉莉花茶制作工藝改進進行了指導。
“茉莉花茶的茶坯一般是綠茶。而廖富生進行了大膽創(chuàng)新，嘗試用黑茶、紅茶作茶坯，這是一次挑戰(zhàn)，并且取得了成功，體現(xiàn)了他高超的制茶水平。”黃建安點評道，此次九龍茉莉花茶新茶包含了以黑茶、紅茶、綠茶為茶坯窨制的4款茉莉花茶，品鑒過程中表現(xiàn)優(yōu)異，制茶工藝令人敬佩。她表示，湖南的茉莉花茶歷史悠久，曾享譽國際，希望隨著這項非遺技藝的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新，茉莉花茶能煥發(fā)出新的活力與光彩。
據了解，茉莉花茶從6月開始采摘、制作，會一直持續(xù)到10月。
來 源 |掌上衡陽
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